Sebagai orang Indonesia tidak akan lengkap rasanya jika makan tidak menggunakan sambal. Olahan sambal sangatlah beragam dan informasinya bisa dengan mudah kalian temukan pada Finna blog sambal.
Berbicara mengenai sambal tentu yang paling identik digunakan yaitu cabai dengan warna merah baik itu rawit, cabai besar, dan lainnya. Namun tahukah kalian jika olahan sambal dari cabai hijau tidak kalah menikmatinya.
Resep Sambal Ijo
Sambal cabai hijau bisa divariasikan dengan bahan lain yang tentunya sangat nikmat disajikan dengan nasi panas. Beberapa variasi dari resep sambal hijau yang bisa kalian kreasikan sebagai berikut ini.
- Sambal Ijo Cumi Asin
Sebenarnya resep ini tergolong mudah untuk dibuat. Secara singkat kalian hanya perlu mencampurkan cumi asin yang digoreng setengah matang kemudian ditumis bersama dengan sambal.
Penting untuk diperhatikan bahwa sebelum kalian mengolah cumi asin tadi, pastikan untuk membersihkannya dulu. Hal ini bertujuan supaya rasa asin tidak berlebihan serta bau amis pada cumi mampu berkurang.
Proses pencuciannya dilakukan dengan menggunakan air mengalir. Pastikan untuk mengucek atau menggosok cumi tersebut hingga seluruh kotoran yang menempel hilang.
Setelah cumi dicuci maka rendam ke dalam air hangat kurang lebih 15 hingga 20 menit. Hal tersebut dilakukan supaya kadar garam dalam cumi asing berkurang dan juga bisa membuat daging cumi tadi menjadi empuk sehingga akan mudah digigit.
Setelah direndam maka cumi dibersihkan lagi menggunakan air mengalir. Setelah dibersihkan kedua kalinya maka cumi tadi siap untuk dimasak menjadi sambal ijo cumi asin yang lezat.
- Sambal Ijo Paru
Variasi yang satu ini tergolong mudah untuk dipraktikkan, namun memang kalian harus memiliki kesabaran. Hal ini karena bahan pembuatnya tergolong banyak, namun itu akan terbayarkan ketika kalian merasakan kenikmatan dari sambal ini.
Bahan pertama yang diperlukan tentu saja paru sapi yang mana paru adalah salah satu jenis jeroan yang banyak digemari. Paru memang terkenal memiliki rasa gurih namun bertekstur empuk sehingga bisa dinikmati siapa pun
Karena kelebihannya tadi tentu saja paru akan cocok dikreasikan menjadi masakan apapun termasuk menjadi bahan campuran sambal ijo. Perpaduan keduanya tentu akan sangat mantap rasanya untuk hidangan keluarga.
Walaupun paru memiliki rasa yang nikmat namun usahakan untuk tidak mengonsumsinya dengan berlebihan. Hal ini karena jeroan sapi ini mempunyai kadar kolesterol yang cukup tinggi, jika kalian tertarik membuat variasi sambal ijo ini bisa melihat resep lengkapnya di Finna blog sambal.
- Sambal Ijo Cibiuk
Sesuai dengan namanya tentunya sambal ini berasal dari Cibiuk. Cibiuk adalah salah satu nama kecamatan di Kabupaten/Kota Garut.
Sambal ini sangatlah enak dan terkenal di Tanah Sunda, maka tidak mengherankan jika ada rumah makan yang menamakan sambal ini sebagai nama rumah makan.
Bila berbicara mengenai sambal dari Sunda jangan langsung mengidentikkan dengan rasa yang sangat pedas karena sambal cibiuk ini tergolong ramah untuk perut semua orang.
Jadi ketika berkunjung ke daerah Garut jangan lupa untuk mencoba sambal yang legendaris ini. Namun kalian juga bisa membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
- Sambal Ijo Ikan Asin
Bagi kalian yang sudah sering membuat olahan ikan asing akan menganggap resep yang satu ini akan mudah untuk diolah. Memang untuk resep ini kalian hanya perlu membalurkan ikan asin dengan menggunakan baluran sambal saja.
Jenis ikan asin yang bisa kalian temukan di pasaran sangatlah beragam dan pilih saja sesuai dengan selera. Adapun beberapa jenisnya seperti ikan tenggiri, ikan gabus, ikan jambal roti, ikan peda, ikan layang, dan lainnya.
Ikan asing juga pas dijadikan stok bahan makanan di rumah karena memang daya simpannya yang lama sehingga mampu awet berbulan-bulan.
Walaupun nikmat namun usahakan untuk tidak mengonsumsinya secara berlebihan karena kandungan garam di dalam ikan tersebut yang tidak jarang terlalu berlebihan.
Usahakan sebelum kalian membuat olahan sambal tadi, pastikan untuk mengolah ikan asin dengan benar terlebih dahulu. Salah satu cara untuk mengurangi rasa asinnya bisa dibalurkan dengan perasan jeruk nipis dan jangan lupa kunjungi Finna blog sambal untuk mengetahui cara pembuatannya.
- Sambal Ijo Padang
Tentunya kalian setuju jika masakan Padang memang terkenal akan kenikmatannya dan ini berlaku juga pada sambal ijo Padang yang membuat menu makanannya menjadi tambah menggugah selera.
Sambal tersebut akan lebih nikmat rasanya jika kalian santap menggunakan berbagai laut bersantan. Rasanya seakan menyatu secara sempurna, ini tentunya menjadi salah satu alasan kenapa sambal ijo Padang selalu ada di dalam menu masakan Padang.
Bagi kalian yang sudah terbiasa untuk membuat sambal tentunya tidak akan merasa kesulitan ketika harus membuat sambel ini.
Cara pembuatannya cukup mudah serta bahan-bahannya gampang ditemui dan ekonomis. Salah satu tanda jika sambel yang dibuat enak dari aromanya yang menyengat, untuk rasa yang lebih enak maka pastikan memakai cabe ijo berkualitas.
Penggunaan cabe ijo berkualitas tidak hanya berpengaruh pada rasa namun juga pada cita rasanya. Tentu saja semakin segar cabai yang digunakan akan membuat rasanya semakin mantap.
Tips Mengolah Cabai Ijo
Setelah mengetahui beberapa variasi olahan cabe ijo maka informasi selanjutnya terkait mengenai bagaimana tips memasak cabe ijo supaya tidak langu.
Ini tentunya sering menjadi kendala ketika kalian mengolahnya dan bisa berakibat pada rasa sambal yang kurang nikmat. Berikut ini adalah beberapa tips yang berguna untuk menghilangkan bau langu tersebut.
- Pilih cabai segar yang telah matang
Pastikan untuk membuat sambal yang lezat pergunakanlah cabai segar yang telah matang dengan sempurna. Cabai yang bagus akan memiliki warna hijau pekat serta mengilat, kemudian ketika dipegang akan terasa renyah dan keras.
Jangan memilih cabai yang menghitam dan berkerut karena ini merupakan salah satu tanda jika cabai telah layu.
- Potong cabai sebelum dimasak
Ketika akan mengolah cabai jangan langsung diulek namun potong terlebih dahulu. Usahakan dengan memotongnya serong dan iris tipis maupun bulat.
Cabai yang telah dipotong biasanya akan lebih mudah menyerap minyak ataupun air ketika dipanaskan, sehingga ini bisa membuat bau lagunya hilang.
- Rebus terlebih dulu
Merebus cabai ternyata bisa membuat bau langunya berkurang. Rebuslah sampai teksturnya menjadi lebih empuk namun jangan sampai terlalu lembek, ini bertujuan supaya cabe tetap lezat ketika dibuat sambal.
- Tumis menggunakan minyak panas
Cabai hijau sebaiknya kalian tumis menggunakan minyak panas agar tidak menimbulkan bau langu. Ini berlaku ketika cabai ijo dibuat sambal ataupun ditumis.
Jadi itulah beberapa variasi sambal hijau yang mana untuk langkah-langkah pembuatannya bisa kalian lihat di Finna Blog Sambal. Disana tersedia banyak informasi mengenai olahan sambal tidak hanya dari cabai ijo saja namun dari jenis cabai yang lain.